Paëlla met kip

Paëlla met kip op wijze van Jean de voorbereidingen **Ingrediënten (4 pers.)** Kip (600 g, in stukken) Paëllarijst (300 g) Ui – look – rode paprika 2 tomaten (geraspt of fijn) 1 l kippenbouillon Saffraan of 1 tl kurkuma 1 tl gerookt paprikapoeder Olijfolie, zout, peper Optioneel: erwtjes, citroen **1. Kip aanbakken** Kip goudbruin bakken in olijfolie. Kruiden met zout, peper, paprikapoeder. Kip uit de pan nemen. **2. Sofrito** Ui + look zacht stoven. Paprika toevoegen, 5 min laten garen. Tomaat erbij en laten inkoken tot dikke saus.

**3. Rijst & bouillon** Rijst toevoegen en 1 min meebakken. Saffraan in warme bouillon oplossen en toevoegen.

**4. Kip terug in de pan** Kip op de rijst leggen. Vanaf nu **niet meer roeren**.

**5. Garen** 18–20 min zachtjes laten pruttelen. Laatste 2 min vuur iets hoger voor lichte korst (*socarrat*).

Paëlla  (klik hier)

**6. Rusten & serveren**  

5 min laten rusten onder een doek.  

Afwerken met citroen en eventueel erwtjes.

buen provecho