zaterdag 30 december 2017

Paling in de roomsaus


Paling met roomsaus
Spoel de paling goed in koud water tot de bloedresten volledig verwijderd zijn.
Verwijderd de vinnen, snijd de paling in stukken van 5-6 cm en dep droog.
Wrijf de champignons schoon en snijd in schijfjes.
Bak de paling aan in wat boter, voeg er de champignons aan toe en laat meebakken.
Kruid met PZ en citroensap en verkruimeler het visbouillonblokje over.
Voeg de witte wijn en room toe.
Laat 20 minuutjes sudderen.
Snipper de bieslook fijn en werk de paling af met de bieslook.
Weet dat de bieslook niet mag meekoken!


ingrediƫnten1kg paling
1,5 dl droge witte wijn
2 dl room
50 g boter
250 gr Champignons
citroensap
1 visbouillonblokje
1 bosje bieslook
peper,zout.
bron: Ons kookboek
kvlv

donderdag 14 september 2017

Pasta Vongole of Mossels

Je kunt die Vongole of Venusschelpen vervangen door mossels (bv. 1kg) en grote Lagoustine , dit zal even feestelijk zijn .


zaterdag 10 december 2016

Navenant Kookt!: Eendenborst met gebakken witlof en Charlotte aardappels



mijn creatie,geproeft en lekker bevonden door mijn vrouwtje Anita.
Ze dreigt met mij in te schrijven in #KomenEten .

dinsdag 24 mei 2016

Roggevlerken

Twee mooie roggevlerken uit de diepvries gehaald , zo goed als vers , want had die aangekocht rechtstreeks aan de lokale vissers op de kade , in Le Touquet , in de Somme vallei , een 25 km voorbij Boulogne-sur-Mer , daar zie je sommige vissen er nog levend op de toonbank , zo vers dat die is en een stukje goedkoper dan onze visverkopers . Zo dus van een rondritje gebruik maken om 10 kg verschillende soorten vis aan te kopen . Alleen er voor zorgen dat je iets van een koelbox bij je hebt en ijs krijg je genoeg mee van de verkoper .
Zo beland ik terug bij die roggevlerken , en effe gegoogeld naar eens een andere recept , en daar zag ik het recept staan , dat ik aan jullie wilt voorstellen , simpel maar heel lekker .
Het is een oud recept van de grootmoeders van weleer uit de kustgemeente Heist-aan-zee .

Heistse recepten

Ben je een vis eter , probeer het zeker uit en geef waardering om te zien of je het lekker vond . Bon appetit - Smakelijk .